PRODOTTI LOCALI per ridurre l’inquinamento e lo spreco energetico dovuti al trasporto della merce su e giu’ per il pianeta (e viaggiando di meno, arriva piu’ fresca e non richiede conservanti!); si possono conoscere i produttori, verificare il loro comportamento, apprezzare la “storia” di ogni prodotto. PICCOLI PRODUTTORI perchè è piu’ facile conoscerli e perchè lavorano con più intensità di manodopera che non di capitale: così i soldi che si spendono finanziano l’occupazione, e non gli azionisti.
PRODOTTI BIOLOGICI perchè non utilizzano pesticidi, diserbanti, concimi chimici, che inquinano e consumano energia, ma invece rispettano la terra (per inquinare ci vuole un attimo, per bonificare decenni). Così possiamo anche mangiare cose naturali, recuperandone i sapori.